Avec les noisettes du Piémont, c'est l'assurance de recettes de qualité

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Cuisine: noisettes du Piémont

Les noisettes du Piémont entrent dans la composition de la célèbre Gianduia. Photo par Oregon State University

Ce sont les stars de toutes les noisettes, les plus recherchées, les plus prisées, celles dont on rêve lorsqu'on se met à pâtisser... Je parle bien entendu des noisettes du Piémont ! La variété Tonda Gentile Trilobata est considérée comme la meilleure au monde, ce n'est pas pour rien qu'elle bénéficie d'un label IGP, Indication d'Origine Protégée.

On peut simplement le croquer seul tout au long de la journée, c'est déjà en soi un pur bonheur mais ce petit fruit à coque fait aussi des merveilles dans des recettes salées et sucrées. Le secret de la crème Gianduja ? C'est encore elle, la noisette du Piémont !

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Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.